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食品实验室设计中存在的2大问题及改进措施

华锐净化 2021-04-04 07:50 阅读

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食品实验室设计中存在的2大问题及改进措施
经过多年发展,我国的食品检测工作有了较大的提高,无论是从人员学历和数量、实验室的规模、硬件配备、检测手段和检测技术方面,还是App开发管理方面都有了较大的提高。但从食品实验室设计的运行和管理方面上来看,仍然存在一些问题和不足之处。
一、存在的问题
1、实验室的规划、布局和规模不到位
据不完全统计,目前全国从事食品相关检验工作的实验室有7000多家,分别隶属于卫生、农业、质检等部门,但有关部门分头检测会导致资源分散、重复建设、利用率不高等问题,尤其是部分第三方食品检测实验室,是从一些部门或者机构中独立出来,实验室的开发和设计者与使用者分属不同的部门或者机构,相互之间缺乏有效沟通,导致食品实验室设计在后期检验项目开发和实验室管理存在一些问题。
 


2、缺乏专业技术人员和管理人员
食品检测行业是人力和技术密集的行业,技术人才是企业竞争的核心。近年来,很多食品检测实验室引进了高学历的硕士和博士研究生人才,但部分人员虽具备丰富的理论常识,却匮乏实践操作经验,或者有实践操作经验的检测人员对理论常识掌握甚少,即使在后期培训时,只关注检验方法的操作步骤和流程而对原理知之甚少,一旦操作过程中发生异常便手足无措。由于食品原料来源广泛,又经过各种生产加工过程,使得食品的种类繁多、成分复杂,因此食品实验室设计难度不仅在仪器分析上,更在于食品样品的取样、制备和前处理上,不能完全直接由检测人员按照以往经验或是食品检测的标准来操作。

二、改进的措施
科学规划,合理布局宏观上,建立行业协会,引导行业的健康可持续发展。微观上,做好实验室的科学规划、合理布局。掌握科学合理、高效安全、人性智能和前瞻灵活的原则。工艺设计方面,在建设食品检测实验室之初,在设计阶段就按照食品实验室设计的要求统一规划,事先做好实验室功能设计,明确食品检验实验室的项目和功能,满足当前需要的同时还要超前设计,考虑到未来扩展的需要,从源头避免土建设计先于工艺设计的现象。



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