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果蔬冷库安装有哪些需要关注的

admin 2021-10-18 05:20:23 阅读

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果蔬冷库安装有哪些需要关注的

      果蔬冷库安装有哪些需要关注的?果蔬放入冷库,要采取进步降温的办法,果蔬在采收后,最好在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬,进入冷藏间后,要采取逐步降温的办法,防止某些生理病害的发生。例如红玉苹果先在2.2℃储藏,然后再降到0℃储藏,可减少红玉斑点和虎皮病的发生。

果蔬冷库安装

  不同种类的果蔬应控制在各自适家的温度下进行储藏,因为不同种类的果蔬,它能忍受低温的能力是各不相同的,不适宜的低温和冷冻,会影响风味品质的变化或生理病害的产生,这对储藏是不利的,也大大影响了果蔬冷库安装后的使用效果。以水果来讲,一般产于南方或夏季成熟的水果,适宜的储藏温度较高。北方生长的,又是秋冬成熟的苹果、梨等果实,一般都可在0℃左右的温度中储藏。因此高温冷藏储藏水果蔬菜,应根据不同种类,控制不同的储藏温度。湿度调节果蔬中含有大量的水分,这是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件。

  采摘后的果蔬,不能再从母体上获得水分的供给,在长期储藏过程中,逐渐蒸发水分。大多数水果蔬菜其干耗(重量损失)超过5%时,就会出现枯萎等鲜度下降的明显象征。特别是水果,当于耗达5%以后就不可能恢复原状。果蔬的水分蒸发,一方面是由于呼吸作用,散发出一部分水分;另一方面是储藏环境的空气湿度过低,引起果蔬枯萎,降低了商品价值。因此,高温库的湿度要很好地进行调节,一般要求在85%-90%左右。

果蔬冷库安装

  如果湿度过低,可在鼓风机前配合自动喷雾器,随冷风将细微小雾送入库房空气中,加湿空气。没有自动喷雾器,也可在地面上洒些清洁的水,或将湿的草席盖在包装容器上,来增加冷藏间的相对湿度。

  但如果果蔬冷库安装湿度过高,果蔬的表面过于潮湿,有时还凝有水珠,给微生物滋生创造了条件,果蔬容易腐烂,这时可在库内放些干石灰、无水绿化钙或干燥的木炭吸潮。高温冷藏间的温度和相对湿度都应尽量保持稳定,不得有较大幅度波动,否则会刺激果蔬的呼吸作用,增加消耗,另外果蔬还会“出汗”,降低了它的储藏性。

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